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Lust auf Kochen

Gesammelte Rezepte &Tipps von landlive! (24 Einträge)

Austernpilze Linsen Lauch und Pilze Lauch
116 mal angesehen
11.12.2009, 09.37 Uhr

Herzhafter Genuss: Austernpilze mit Lauch

Wer jetzt dringend eine Pause von den weihnachtlichen Süßigkeiten braucht, dem können wir mit diesem herzhaften Gericht sicherlich helfen.

Unsere Kollegin von Kraut&Rüben stellte uns ihr Rezept zur Verfügung :

Austernpilze mit Lauch

Zutaten für 1 Person:

250 g Austernpilze
1/2 Stange Lauch
1 Tomate
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Senf nach Belieben
100 g Berglinsen


Etwa 100 g Berglinsen in etwa 250 ml Gemüsebrühe aufkochen lassen; auf kleinster Stufe etwa 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel in Würfel schneiden und in gut 1 EL Öl anbraten; klein geschnittene Pilze, Lauch und Tomate dazu geben und rühren, damit sich das Öl gut verteilt. Nach dem Anbraten auf kleinste Stufe stellen und zugedeckt ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Berglinsen servieren. Etwas mittelscharfer Senf oder ein kleiner Schuss Essig geben eine würzige Note.

Ein Gericht, das ich gerne mag, weil es schnell geht, gut schmeckt und gesund ist. Durch das sanfte Garen bleiben Inhaltsstoffe weitgehend erhalten.

Guten Appetit wünscht
Ch. Mall, Internetredakteurin
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Kommentare

13.12.2009 20:34 kruemel
Klingt lecker! Aber was genau sind denn Berglinsen, hab den Begriff noch nie gehört.
18.12.2009 10:27 Paradiesgarten

Ein gutes Rezept für die Zeit nach Weihnachten, wenn man wirklich genug von Süßem hat.
13.01.2010 10:19 Redaktion_landlive
kruemel schrieb:
Klingt lecker! Aber was genau sind denn Berglinsen, hab den Begriff noch nie gehört.

Das sind kleine, rötlich-braune Linsen, die man vor dem Kochen nicht einweichen muss.
Gibt es z.B. von Davert (Bio).
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