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Gemüse-Reispfanne mit scharfer Paprika-Sauce Gemüse-Reispfanne mit scharfer Paprika-Sauce
1141 mal angesehen
28.05.2010, 21.43 Uhr

Gemüse-Reispfanne mit scharfer Paprika-Sauce

Ein schönes, sehr sättigendes Gericht, das sogar komplett ohne tierische Produkte auskommt. Das heißt aber nicht, dass es nicht lecker ist . Den letzten Kick bekommt es durch die scharfe Paprika-Sauce. Wir haben das Rezept bei einer Freundin abgeschaut, die das mal für uns gemacht hat. Es reicht nämlich locker für 4-5 Personen und macht sich fast von selbst, wenn es einmal in der Pfanne ist. Für die Schnibbelarbeit kann man sich ja ein paar Leute anstellen .

Reispfanne
1 kleine Packung Champignons (250g)
1-2 Möhren (je nach Größe und/oder Geschmack)
1-2 Zucchini (je nach Größe und/oder Geschmack)
1 Paprika
200 g Kirschtomaten
250 g Reis

Alles Gemüse waschen, wenn nötig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann eine möglichst große Pfanne nehmen und den Reis in ein bisschen Öl glasig dünsten. Das komplette Gemüse bis auf die Tomaten hinzufügen. Es wird ein wenig mitgebraten und schon mal grob gesalzen und gepfeffert.

Alles mit Brühe begießen bis es bedeckt ist, so etwa einen Liter. Dann 20-25 Minuten köcheln lassen und immer wieder nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit drin ist. Eventuell Brühe nachgießen. Wenn der Reis gar ist, noch mal nachwürzen und am Schluss die Tomaten in der Pfanne verteilen, so dass diese nur noch heiß werden.

Paprika-Sauce
Das Ganze schmeckt so schon sehr lecker, kann aber noch mit einer scharfen Paprika-Sauce verfeinert werden. Dazu nehmen wir 2 Paprika und schneiden sie in nicht zu kleine Stücke. Dann in ein wenig Öl anbraten und mit 100 ml Brühe abgießen, 10 Minuten vor sich hin blubbern lassen und am Ende durchpürieren. Mit Salz, Pfeffer und vor allem Chili kräftig würzen, bis es schön scharf ist, vielleicht noch eine Prise Zucker zum Abrunden. Wer es RICHTIG scharf und noch dazu ganz schnell mag, mischt unter die Paprika einfach einen Teelöffel Sambal oelek (so wie wir! ).
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kruemel

kruemel

Alter: 37 Jahre,
aus Südhessen
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Kommentare

31.05.2010 11:31 Paradiesgarten

Hört sich seehr gut an !
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