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Lust auf Kochen

Gesammelte Rezepte &Tipps von landlive! (24 Einträge)

Kartoffelgulasch Sunyis absolutes Lieblingsrezept: Kartoffelgulasch
283 mal angesehen
23.03.2011, 12.05 Uhr

Sunyis absolutes Lieblingsrezept: Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch ist mit Abstand mein Lieblingsgericht: Es ist vollwertig, in vielerlei Hinsicht variierbar (je nach persönlicher Vorliebe bzw. den aktuell vorhandenen Vorräten) und es schmeckt fantastisch!

Hier das Grundrezept, das man nach Belieben verändern kann und auf einem Familenrezept basiert:

ca. 1 kg Kartoffeln
evtl. 50 g geräuchertes Wammerl – Vegetarier lassen das einfach weg
250 g Zwiebeln – gerne auch mehr
1 TL Paprika – je nach Geschmack auch mehr
ca. 0,5 l Brühe
Petersilie
wahlweise Liebstöckl
1 EL Mehl
ca. 1 Becher Sauerrahm wahlweise auch: Schmelzkäse
1 TL Tomatenmark
und natürlich: Salz und Pfeffer

Und so geht ihr vor:

Wammerlstücke anschmoren – Vegetarier überspringen Punkt 1 und kommen gleich zu Punkt 2

fein geschnittene Zwiebeln dazugeben, mitdünsten

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in den Topf geben

Gewürze dazugeben: Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie, evtl. Liebstöckl, durchziehen lassen

mit Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt leicht köcheln lassen, bis Kartoffeln fertig (ca. 15 Minuten)

Mehl mit Sauerrahm anrühren, kurz vor Garzeit Ende zugeben.


Je nach Geschmack kann man gegen Ende der Garzeit zugeben:

Schafskäse in Stücken
Fleischbällchen
Wurstscheiben
Getreidebällchen
Fisch

Zusätzlich zu den Kartoffeln kann man noch anderes Gemüse zugeben:

Karotten
Lauch
Sellerie

Das Ganze kann man auch asiatisch abschmecken, indem man einige der folgenden Kräuter / Gewürze zugibt:

frischen Koriander
Zimt
Kreuzkümmel
oder statt Zimt und/oder Kreuzkümmel einfach eine Curry-Mischung

Quelle: Famlienrezept
offline

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Kommentare

23.03.2011 20:04 kruemel
Das klingt lecker! Werden wir bestimmt demnächst auch mal probieren.
24.03.2011 10:24 Paradiesgarten

Hört sich gut und machbar an !
31.03.2011 12:38 Sophie
Heute abend gibt`s bei uns Kartoffelgulasch à la Sunyi
04.04.2011 07:18 merlincurry
Das kenne ich als Zigeunergullasch !
06.04.2011 00:02 Pad1
Ist mal was völlig anderes,da bin ich neugierig wie's schmeckt,die Zutaten klingen ganz gut
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