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Quesadilla
100 mal angesehen
03.02.2012, 15.48 Uhr

Quesadillas

Für mich ein perfektes Samstagabend-Essen zum DVD-Kucken: extrem lecker, dazu noch schnell gemacht und super zu einem kühlen Bier.

Guacamole:
2 Avocados (möglichst reif, also geben auf Druck nach!)
2-3 Tomaten
1 Zwiebel
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Chili

Quesadillas
1 Packung Weizentortillas
200 g herzhafter Käse, gerieben (Cheddar oder Schweizer Bergkäse)
1 Paprika
1 Chili
1 Bund Frühlingszwiebeln

Für die Guacamole die Avocados längs aufschneiden, den Kern rausnehmen und den Inhalt aus der Schale löffeln. Alles in einen Mixer schmeißen und schon mal vorpürieren. Dazu die entkernten Tomaten. Mit Salz, Pfeffer, dem Zitronensaft und ordentlich Chili würzen und alles noch mal durch den Mixer jagen bis die Tomaten die gewünschte Größe haben. Eventuell nachwürzen. (Guacamole passt auch super zu Taco-Chips!)

Für die Quesadilla schon mal den Käse reiben und das Gemüse möglichst fein schneiden. Dann nimmt man sich eine Tortilla und bestreut sie nicht zu dick mit Käse und Gemüse. Dann kommt eine zweite darauf. Danach legt man die Quesadilla in eine beschichtete Pfanne (ohne Fett) und zwar bei mittlerer Hitze. Jetzt muss man ein bisschen aufpassen. Nach etwa einer Minute ist die erste Seite braun, dann man muss die Quesadilla vorsichtig umdrehen - und nach einer weitere Minute rausnehmen. Der Käse sollte jetzt schön zerlaufen sein! Das alles wiederholen wir, bis die Tortillas oder die anderen Zutaten alle sind. Wer es noch einfacher will und vielleicht etwas zu grobmotorisch / ängstlich beim Quesadilla-Wenden ist, schmeißt sie einfach kurz in die Mikrowelle bis der Käse geschmolzen ist.

Am Ende die Quesadilla in Viertel schneiden und in die Guacamole dippen!

Inspiration von hier: [www.foolforfood.de] Da gibt’s auch ein Rezept für die Weizentortillas, wer die lieber selber machen mag!
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kruemel

kruemel

Alter: 36 Jahre,
aus Südhessen
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Kommentare

06.02.2012 11:17 Paradiesgarten

Hört sich spanisch gut an ! Wir lieben Tortillas !
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