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Filoteigzigarren mit Tomatensalat und Pesto
64 mal angesehen
22.06.2012, 15.16 Uhr

Filoteigzigarren mit Tomatensalat und Pesto

Die Strudelteig-Päckchen haben eine sehr leckere Feta-Zitronen-Rosmarin-Füllung und harmonieren ganz grandios zum Minz-Koriander-Mandel-Pesto. Eine echte Geschmacksoffenbarung!

50 g Mandelkerne
4 Stiele Minze
1 Topf Koriander
1 Knoblauchzehe
16 EL Olivenöl

500 g Tomaten
1 rote Zwiebel
4 EL Weinessig

2 Zweige Rosmarin
2 EL Zitronensaft
400 g Fetakäse
2 EL Honig
1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig

Der Tomatensalat.
Ist eigentlich ganz simpel und so wie ich ihn schon lange kenne. Die Tomaten und die Zwiebel würfeln. Die Marinade mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Das Pesto
Die Mandeln anrösten, abkühlen lassen und in ein Gefäß geben. Minze und Koriander abspülen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und zu den Mandeln tun. Noch die Knoblauchzehe dazu, Öl drüber und mit einem Stabmixer fein pürieren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Zigarren den Feta fein zerkrümeln und mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Rosmarin mischen. (Im Originalrezept war nur die Hälfte der Mengen angegeben, das reicht aber kaum für die Hälfte der Zigarren, deswegen hab ich es einfach verdoppelt).
Den Filoteig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann jeweils 2 Blätter übereinander legen und diagonal zerschneiden, so dass 4 Dreiecke entstehen. Jeweils 1-2 Esslöffel Feta auf die Dreiecke geben und als Zigarre aufrollen. Ich habe die Enden noch jeweils umgeschlagen, damit der Feta nicht rauslaufen kann. In der Pfanne mit Öl ausbacken. Das geht sehr schnell!

Am Ende alles zusammen anrichten.

Quelle: [www.lecker.de]
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kruemel

kruemel

Alter: 36 Jahre,
aus Südhessen
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Kommentare

22.06.2012 20:54 Pattibelle
kenne ich schon - ist genial obermegahammergeillecker
25.06.2012 11:14 Paradiesgarten
Was ist Filo- oder Yufkateig ???
25.06.2012 17:22 kruemel
Paradiesgarten schrieb:
Was ist Filo- oder Yufkateig ???

Das ist so eine Art Strudelteig, der beim Braten oder Ausbacken ganz wunderbar knusprig wird. Man bekommt ihn auf jeden Fall in türkischen Läden. Wir haben ihn aber ganz normal in einem größeren Supermarkt gekauft. Dann findet man ihn im Kühlregal, wo auch Blätterteig oder Pizzateig sind.
26.06.2012 08:48 Paradiesgarten
kruemel schrieb:
Das ist so eine Art Strudelteig, der beim Braten oder Ausbacken ganz wunderbar knusprig wird. Man bekommt ihn auf jeden Fall in türkischen Läden. Wir haben ihn aber ganz normal in einem größeren Supermarkt gekauft. Dann findet man ihn im Kühlregal, wo auch Blätterteig oder Pizzateig sind.


Danke, wieder was gelernt...
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