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Nicht nur Weihnachtsbäckerei :...

Leckere Rezepte rund ums Backen/Kochen (1 Eintrag)

Muffin :-)
104 mal angesehen
04.11.2013, 21.39 Uhr

Weihnachtliche Apfel-Zimt Muffins

Mal ein gaaanz leckeres Muffinrezept. Ich hab davon, weil ich so viele Äpfel hier hab schon über 150 Stück gebacken und verschenkt...und alle waren richtig begeistert von diesen hier:
Das Rezept stammt von chefkoch.de und der Verfasser ist: Italobavaria

Die Zutatenliste habe ich etwas verändert, da ich es gerne richtig fruchtig mag

375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Muskat
3 EL Zucker
150 g Butter
2 Eier
180 ml Milch
3 EL Honig
3 1/2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Zucker in einer großen Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter und Honig in einem kleinen Topf schmelzen und glatt rühren.
Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Butter-Honigmischung, die Eimasse und die Apfelwürfel zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren, er sollte noch Klümpchen haben, sonst gehen die Muffins nicht so schön auf und nur so entsteht die typische gebrochene Oberfläche.
Den Teig in eine Form für 6 große oder 12 kleine Muffins füllen und bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

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Kommentare

04.11.2013 23:52 barnstree
...oh, dass muss ich ausprobieren
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