Eine Sache sollte in keiner Küche fehlen. Frische Kräuter können einen unglaublichen Unterschied bei der Entfaltung von Geschmack im Essen machen. Aber leider haben die meisten Menschen ein Problem: Nicht genug Platz. Viele Unterschätzen aber auch, wie wenig Platz ein kleiner Kräutergarten überhaupt einnimmt. Eine einfache Fensterbank reicht meistens, um immer mit leckeren, aromatischen Kräutern kochen zu können.
Hier ist unsere Übersicht, welche Kräuter sich am besten für einen kleinen Kräutergarten an der Fensterbank lohnen:
- Minze
- Thymian
- Rosmarin
- Schnittlauch
- Petersilie
Kräuter für die Fensterbank -Schnittlauch
Inhaltsverzeichnis
Dieses vitaminreiche Kraut ist seit der Antike bekannt und wird hierzulande seit Jahrhunderten angebaut. Ob im Blumenbeet, im Topf auf Balkon, Terrasse, Küche oder Fensterbank, Schnittlauch darf in keinem Garten und Haushalt fehlen.
Mehrjährige, mehrjährige Pflanze mit röhrenförmigen Blättern, die bis zu 30 cm hoch werden. Sie entwickeln sich aus kleinen Knollen, die wie Büschel zusammenkleben. Ihre dichten, runden Blütenköpfe bilden sich im Frühsommer aus vielen Einzelblüten, die rosa bis violett gefärbt sind. Und sie sind nicht nur schön, sondern auch essbar, genau wie die Blätter. Am Baum belassen, entwickeln sie sich dann zu weißen Kapseln, die von einer papierartigen Hülle mit vielen kleinen Samen umgeben sind. Schnittlauch wird ab Ende März direkt in Beete oder in geeignete Töpfe gesät, je nach Bestimmungsort in Reihen mit 20 cm Abstand oder ausgebreitet. Die Aussaattiefe beträgt 1 cm. Allerdings müssen Sie bei der Aussaat der Samen etwas Geduld haben, da die Keimung des Schnittlauchs nicht ganz sicher ist. Manchmal kann es einen Monat dauern, bis die ersten Pflanzen erscheinen.
Daher kann Schnittlauch für eine frühe Ernte auch drinnen oder im Frühbeet gezogen und ab April ins Freie gepflanzt werden. Sämlinge werden in kleine Gruppen gruppiert, jede Gruppe von 3 Pflanzen und ebenfalls in Reihen im Abstand von 20 cm angeordnet. Für Fensterkulturen kann Schnittlauch das ganze Jahr über ausgesät werden.
Minze
Da sich Arten leicht kreuzen, sollte nur eine Art gepflanzt werden. Wenn du mehrere Arten kombinierst, werden diese einzeln in bodenlosen Plastiktöpfen in die Erde gepflanzt, damit die wüchsigen Sorten die weniger brütenden Sorten nicht überwältigen. Beim Anbau von Minze kann ein Blumentopf als Wurzelschutz verwendet werden. Wir empfehlen beim anbauen am Fensterbrett aber eher, einen eigenen Kasten nur für Minze einzuplanen.
Beschränken Sie die Minze für zwei bis drei Jahre auf dasselbe Beet. Und: Bei anderen Kräutersorten wie Salbei, Thymian oder Melisse sollte man 4 bis 5 Jahre Pflanzpause einhalten. Minze gilt allgemein als relativ pflegeleicht. Man sollte das auch als Heil- und Aromapflanze bekannte Gewürz regelmäßig gießen, besonders in den Sommermonaten. Eine Überverbreitung kann vermieden werden, indem man junge Triebe abschneidet oder sie in Töpfen anbaut. Entferne dazu alle zwei Jahre die Minze aus dem Boden und teile die Wurzeln. Bei Topfhaltung sollte sie alle zwei Jahre in frische, nährstoffreiche Erde umgetopft werden.
Thymian
Du kannst Thymian im Frühjahr kaufen, wenn die Kräuter jung sind, und ihn dann einfach einpflanzen. Abgesehen von gelegentlicher Kompostierung benötigen die Kräuter keine Düngung und selbst das muss nicht unbedingt sein.
Viele Arten von Thymian streuen sich zur Vermehrung selbst aus. Kräuter lassen sich auch ganz einfach aus Samen ziehen. Dazu sät man die Samen am besten ab April dünn in Töpfe mit möglichst viel Sanderde. Sie werden nur leicht mit Erde bedeckt und keimen nach etwa zehn Tagen. Im Mai können Sie die Sämlinge in einem Abstand von 20 x 20 cm trennen.
. Thymian ist als mediterrane Pflanze pflegeleicht und benötigt dementsprechend nicht sonderlich viel Wasser. Auch längere Trockenperioden verträgt der gemeine Thymian problemlos. In sehr heißen und trockenen Sommern oder wenn der Thymian viel von anderen Kräutern verdeckt wird, solltest du ihn von Zeit zu Zeit vermehrt gießen.
Der richtige Schnitt von Thymian hängt von der Art ab: Beispielsweise werden bei Sträuchern wie dem Echten Thymian die ausdauernden Zweige im Frühjahr um ein Drittel gekürzt. Außerdem werden die Triebspitzen nach der Blüte abgeschnitten. Mulchen im Winter verhindert, dass die Blätter abfallen, aber das muss nicht der Fall sein. Achtung: Nicht alle Thymiansorten sind frostbeständig!
Kräuter für die Fensterbank – Rosmarin
Rosmarin ist eine wahnsinnig robuste Pflanze, die ihren Ursprung im südlichen Mittelmeer Raum hat. Rosmarin ist extrem vielseitig und kann für leckere Bratkartoffeln oder deftige Eintöpfe verwendet werden. Viele Sorten des Rosmarins sind zwar winterhart, man sollte ihn aber vorsichtshalber trotzdem in der Wintersaison lieber ins Haus holen. Dann ist er nämlich wirklich anspruchslos. Solange die Wurzeln mit ein wenig Wasser feucht gehalten werden, geht es dem Gestrüpp bestens.
Petersilie
Petersilie ist hierzulande wohl fast jedem ein Begriff – ob als Garnitur oder Gewürz, ob kraus oder fluffig. Eigentlich stammt das Gewürz ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Dort ist es bis heute heimisch, wird aber auch generell außerhalb Asiens fast überall auf der Welt angebaut.
Hierzulande ist es ganzjährig aus lokaler Produktion erhältlich. Frische Freilandpetersilie ist etwa von Juni bis November erhältlich und wird den Rest des Jahres in einem Gewächshaus angebaut.
Tipp: Beim Verwenden von Petersilie aus dem Kräutergarten sollten Sie darauf achten, dass die Blätter hellgrün und saftig sind – sind die Blätter gelblich, muss sich die Pflanze erst noch etwas erholen. Das passt aber ganz gut, denn sonderlich viel Geschmack befindet sich in den Blättern nicht mehr.
Petersilie ist zweijährig, daher muss nach dem zweiten Erntejahr nachgesät werden. Bei der Ernte einfach die Äste über dem Boden abschneiden oder brechen und die Pflanze kann viele Male nachwachsen. Grundsätzlich kann Petersilie auch gekocht werden, allerdings gehen dabei ein Teil des Aromas und Vitamine verloren. Daher ist es besser, es erst am Ende des Garvorgangs einzuarbeiten.
Originally posted 2022-11-16 13:38:54.